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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1
、洗干净的做法鱼，腮部剌一刀 ，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线
，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样，常炖我就是做法后来剪短的两段，否则头尾不入味。

2
、多放油，先炒五花肉 ，炒出肥油，然后放葱姜蒜，然后放花椒
、八角
、桂皮  、香叶放里炒十秒钟 。重点来了
，添热水，根据鱼大小而定水多少，然后把刚才的料碗（海鲜酱油，黄豆酱
，老抽 ，十三香，咸盐 ，糖
，醋）放进锅中
。

3、第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂，粉条用筷子一夹就断 ，收干汁出锅。

东北炖鱼最正宗的做法

1
、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、白菜帮 、粉条各适量
。

3、调味料 ：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段
、辣椒油
 、蚝油各适量。

4 、腌鱼料
：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好 ，再割上几刀，沥干水份。

6 、将盐、料酒 、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8 、粉条提前泡软 。

9 、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10
、白菜帮用手撕成大片待用 。

11、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料 、姜片 、蒜瓣碎 、大葱段 、番茄酱 、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12 、放入腌好的鱼和豆腐块 ，加适量热水大火烧开 。

13、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

14、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

15 、起锅，撒葱花
，端上桌。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克 ，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克
，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克 ，料酒5克 ，醋5克。

[制法]鱼块洗净
，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料  ，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火
，约15分钟后放入味精 ，勾入水淀粉出锅即可 。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。